【冬野菜】紫に変色したキャベツこそおいしいキャベツです
おはようございます。
急に冷え込むようになりましたね。
暖冬とは言いながらも冬は冬。寒くなってくると体がカチコチ、早く暖かくなってほしいな～と思ってしまいます。
さて、ヤギとき菜園のキャベツが結球を始めました。
↓真ん中にくるっと丸まった葉がありますよね。
この内側でどんどん丸い葉が作られ、1～2か月ほどかけてぎゅっと詰まったキャベツになります。
冬が旬のキャベツ。
葉先が紫色になることもあります。
。
ルで目にもいいと言われていますよね。
つまり。
寒さに当たっているキャベツは甘い。
寒さに当たっているキャベツは葉先が紫色。
つまり紫色のキャベツは甘い！
寒さに当たっているキャベツは葉先が紫色。
つまり紫色のキャベツは甘い！
そしてブロッコリーやカリフラワーも同じ現象があります。
葉先が紫色のキャベツを見かけたら「変色してる…」なんて思わず、ラッキー！と思ってくださいね(^^)
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